Jak si připravit domácí nudle do polévky jako profesionál: recept a tipy

Historie domácích nudlí do polévky Historie domácích nudlí do polévky sahá až do starověké Číny, kde byly považovány za symbol štěstí a prosperity. Postupně se recept na výrobu nudlí rozšířil do sousedních zemí a stal se oblíbenou součástí tradičních jídel po celém světě. V Evropě se domácí nudle začaly...

gastronomie

29. 02. 2024

Vše, co potřebujete vědět o smetaně: Gastronomický průvodce

Co je smetana a jak se vyrábí Smetana je mléčný výrobek s obsahem tuku kolem 10-40 %. Vyrábí se šleháním krémového mléka, které se nechá zkysat a následně oddělí od syrovátky. Pro získání vyššího obsahu tuku se smetaně může přidat smetanový koncentrát. Existují různé typy smetany - kyselá smetana s nižším...

gastronomie

26. 02. 2024

Kaštany: Skvělá a Všestranná Potravina pro Vaši Kuchyni

Historie a původ kaštanů Kaštany jsou oblíbenou potravinou s dlouhou historií. Pocházejí z oblasti Středomoří a Asie a byly známé již ve starověkém Řecku a Římě. V Evropě se kaštany staly důležitou součástí stravy v dobách nedostatku potravin, díky své vysoké nutriční hodnotě a schopnosti dlouhodobého...

gastronomie

26. 02. 2024

Vše, co potřebujete vědět o kokosovém mléku: zdravé potraviny na každý den

Co je kokosové mléko a jak se získává? Kokosové mléko je tekutina získávaná z dužiny kokosového ořechu. Nejčastěji se vyrábí smícháním strouhané dužiny s vodou a následným filtrováním. Existují dva typy kokosového mléka - tlustší, bohatší na tuk, které pochází z prvního lisování dužiny, a tenčí, které se...

potraviny

26. 02. 2024

Osladič obecný: Všestranný potravinový klenot do vaší kuchyně!

Co je osladič obecný? Osladič obecný, známý také jako steviový extrakt, je přírodní sladidlo získávané z listů rostliny Stevia rebaudiana. Tato rostlina se původně vyskytovala ve Střední a Jižní Americe, kde ji domorodci tradičně používali jako sladidlo a léčivou rostlinu. Osladič obecný je až 300x sladší než cukr,...

kuchyně

18. 02. 2024

Vše, co potřebujete vědět o škrobu: Základní potravina pro vaši kuchyni

Co je škrob a jaký je jeho význam v potravinách? Škrob je polysacharid, který se nachází v rostlinách a slouží jako zásobní forma energie. Jeho hlavním zdrojem jsou obiloviny (především pšenice, kukuřice a rýže), brambory a kořenová zelenina. V potravinách má škrob důležitou roli jako zahušťovadlo, stabilizátor nebo...

potraviny

25. 01. 2024

Objevte výhody MCT oleje pro zdravou stravu

Co je MCT olej? MCT olej je zkratka pro Medium Chain Triglycerides, což znamená triglyceridy střední délky řetězce. Jedná se o typ tuků, které jsou snadno stravitelné a rychle se vstřebávají do těla. MCT olej je vyroben z kokosového nebo palmového oleje a obsahuje převážně mastné kyseliny s délkou řetězce 6-12 uhlíkových...

potraviny

21. 11. 2023

Americké okurky: Exotická chuťová bomba z USA

Americké okurky jsou chutnou a oblíbenou potravinou po celém světě. Tyto malé, kyselé okurky mají kořeněnou chuť, která se hodí jako příloha k jídlu nebo jako svačinka sama o sobě. Pocházejí z Ameriky a byly vynalezeny již v 19. století. Dnes jsou velmi populární v mnoha různých typech jídel a jsou důležitým zdrojem...

potraviny

08. 10. 2023

Karob - sladká alternativa čokolády, kterou musíte ochutnat!

Co je karob? Karob je rostlinná potravina, která se získává z plodů stromu Ceratonia siliqua. Tento strom pochází z oblasti Středomoří a dnes se pěstuje v mnoha částech světa. Karobový prášek se využívá jako alternativa kakaovému prášku, protože má podobnou chuť, ale je méně sladký a obsahuje více vlákniny. Karob se...

gastronomie

22. 04. 2023

Přepuštěné máslo: Tajemství dokonalého chuťového zážitku

Co je přepuštěné máslo? Přepuštěné máslo je potravina, která se získává z roztaveného másla. Během procesu přepouštění se oddělí voda, mléčná bílkovina a další nečistoty od tuku. Výsledkem je pak koncentrovanější máslo s výraznějším aroma a o něco delší trvanlivostí. Přepuštěné máslo se často...

gastronomie

17. 04. 2023