Sonberk: Klenot mezi vinařstvími v Česku

Historie vinařství Sonberk

Historie vinařství Sonberk sahá až do 13. století, kdy byl vinohrad původně součástí kláštera ve Žďáru nad Sázavou. V roce 2003 zakoupila rodina Drápalů tento pozemek a začala s obnovou vinic. Dnes je Sonberk jedním z nejuznávanějších vinařství v Česku, známým svými vysoce kvalitními víny a inovativním přístupem k vinohradnictví.

Pěstované odrůdy vinné révy

Vinařství Sonberk se nachází v obci Popice na jižní Moravě a je známé svou pestrou paletou pěstovaných odrůd vinné révy. Mezi bílými odrůdami zde najdeme například Ryzlink rýnský, Sauvignon, Neuburské, Tramín červený nebo Veltlínské zelené. Z mezinárodních odrůd se na vinicích Sonberku pěstuje i Chardonnay a Rulandské modré. V poslední době se vinaři zaměřují i na méně známé odrůdy jako je Solaris nebo Hibernal, které se dobře adaptují na podmínky moravských vinic. Díky této široké škále odrůd má vinařství možnost produkovat unikátní vína s různorodými charakteristikami a chutěmi.

Techniky a filozofie vinohradnictví

Vinařství Sonberk se věnuje tradičním metodám pěstování révy vinné s důrazem na udržitelnost a respekt k přírodě. Vinice jsou obdělávány ručně s minimálním použitím chemikálií, což umožňuje zachování biodiverzity a zdraví půdy. Vinařství praktikuje tzv. "integrovanou produkci", která spojuje moderní technologie s tradičními postupy, jako je například ruční sklizeň hroznů nebo selektivní sběr.

Filozofií vinohradnictví Sonberk je plné porozumění potřebám révy vinné a respekt k jedinečnosti terroir daného regionu. Každý vinorodý ročník je pro ně zvláštním příběhem, který se snaží zachytit ve sklenici vína. Důležitým prvkem je také dlouhodobá péče o vinice a snaha o maximální kvalitu hroznů, což se následně promítá do lahodných vín plných charakteru a elegance.

Výroba a zrání vín

Vinařství Sonberk se pyšní moderními technologiemi a tradičními metodami výroby vín. Po sklizni jsou hrozny šetrně lisovány a mošt je fermentován při kontrolované teplotě. Bílá vína zraje ve sklepech na kvasnicích, což dodává vínům plnou chuť a složitost. Červená vína procházejí macerací a následným zráním v sudech z různých druhů dřeva. Díky péči o detaily vznikají elegantní vína s charakterem, která reflektují jedinečnost terroir Sonberku.

Degustace a návštěva vinařství Sonberk

Degustace a návštěva vinařství Sonberk jsou nezapomenutelným zážitkem pro milovníky vína. Návštěvníci mají možnost ochutnat širokou škálu vín, včetně Ryzlinku rýnského, Sauvignonu nebo Veltlínu zeleného, které se pěstují na svazích Pálavy. Prohlídka vinohradů je doplněna o exkurzi do moderního sklepa, kde se návštěvníci dozvídají o technologiích výroby a zrání vín. Kromě toho mohou ochutnat i vybraná archivní vína či speciální edice. Vinařství Sonberk nabízí také možnost ubytování ve stylových apartmánech s krásným výhledem na vinice, což umocňuje celkový zážitek z návštěvy tohoto klenotu mezi českými vinařstvími.

Ocenění a úspěchy vinařství

Vinařství Sonberk se může pyšnit řadou prestižních ocenění a úspěchů, které potvrzují jeho vynikající postavení mezi českými i světovými producenty vín. V roce 2018 získalo vinařství Sonberk titul nejlepšího středoevropského vinařství podle renomovaného průvodce AWC Vienna International Wine Challenge. V roce 2020 se umístilo na 40. místě v žebříčku 100 nejlepších vinařství světa podle prestižního časopisu Wine & Spirits. Tato ocenění svědčí o excelentní kvalitě vín z produkce Sonberk a odborná veřejnost je opakovaně uznává.

Doporučení vín k zakoupení

Doporučení vín k zakoupení z vinařství Sonberk je snadné, protože nabídka je skvělá. Mezi nejlepšími volbami patří Veltlínské zelené, které se vyznačuje svěžestí a ovocnými tóny. Také Ryzlink rýnský je velmi oblíbený pro svou jemnou sladkost a harmonickou chut. Pro milovníky červených vín je ideální Frankovka, která překvapí svou plností a kořenitostí. Všechna tato vína jsou vysoce hodnocená jak doma, tak i v zahraničí a určitě stojí za to ochutnat a mít je ve sbírce.