Eidam - Univerzální sýr pro všechny milovníky potravin

Co je eidam?

Eidam je univerzální sýr, který pochází z Nizozemska. Je to polotvrdý sýr s jemnou až středně silnou chutí. Má světle žlutou barvu a hladkou texturu. Eidam se vyrábí z kravského mléka pomocí speciálního procesu, který mu dodává jeho charakteristické vlastnosti. Tento sýr je oblíbený pro svou všestrannost a použitelnost v kuchyni.

Historie eidamu

Historie eidamu sahá až do 19. století, kdy byl tento sýr poprvé vyroben v Čechách. Jeho tvůrcem byl švýcarský sýrař Emil Wettstein, který se usadil v městečku Pardubice. Původně se nazýval "Pardubický sýr", ale později byl přejmenován na "Eidam" podle místa svého vzniku. Sýr rychle získal popularitu díky svému jemnému a krémovému chuti. Dnes je eidam oblíbenou volbou nejen v Česku, ale i po celém světě.

Výroba eidamu

Výroba eidamu je založena na tradičním postupu, který se používá již po staletí. Začíná se syrovým mlékem, které je nejprve pasterizováno a poté ochlazeno na správnou teplotu. Poté se přidávají kultury bakterií, které začnou proces fermentace. Po fermentaci se přidává syřidlo, které způsobuje srážení mléka. Vzniklou sraženinu se pak ručně nakrájí na malé kostky a nechá se odpočívat v nádobách. Během odpočinku dochází k uvolňování syrovátky a vytvoření sýrových hmot. Tyto hmoty jsou pak ručně formovány do tvarů a ponořeny do solného roztoku. Poté následuje sušení a zrání eidamu ve speciálních sklepních prostorách po dobu několika týdnů nebo měsíců, během kterých zraje a rozvíjí svou charakteristickou chuť a vůni.

Vlastnosti a chuť eidamu

Eidam je univerzální sýr, který se vyznačuje svou jemnou a plnou chutí. Jeho vlastnosti ho činí oblíbeným mezi milovníky sýrů po celém světě. Eidam má hladkou konzistenci a snadno se krájí i strouhá. Jeho chuť je mírně slaná a lehce nasládlá, což jej činí skvělou volbou pro různé pokrmy. Může být použit jako samostatný sýr na sendviče nebo do salátů, ale také se hodí do pečení a vaření.

Využití eidamu v kuchyni

Eidam je univerzální sýr, který lze využít v mnoha různých pokrmech. Jeho jemná chuť a krémová konzistence ho dělají ideálním ingrediencí pro přípravu sendvičů, pomazánek nebo tvarohových dezertů. Eidam se také skvěle hodí do různých omáček, polévek či těstovinových pokrmů. Můžete ho použít i jako náplň do křupavých taštiček nebo nastrouhat na pizzu. Možností je opravdu mnoho a eidam dodá každému jídlu lahodnou a sýrovou chuť.

Zdravotní přínosy eidamu

Eidam je nejen chutný, ale také zdravý sýr. Obsahuje vysoké množství vápníku, který je důležitý pro zdraví kostí a zubů. Dále obsahuje také vitamín B12, který podporuje správnou funkci nervového systému. Eidam je také bohatý na bílkoviny, které jsou nezbytné pro růst a regeneraci buněk. Díky svému nízkému obsahu tuku je vhodný i pro ty, kteří se snaží udržet si zdravou váhu.

Recepty s eidamem

Eidam je univerzální sýr, který můžete použít v mnoha receptech. Jednoduchým a oblíbeným způsobem, jak využít eidam, je připravit si s ním chutné sendviče. Stačí nakrájet sýr na plátky a položit ho na čerstvý chléb spolu s rajčaty, salátem nebo šunkou. Můžete také vytvořit lahodnou eidamovou pomazánku - stačí rozmixovat eidam spolu s bylinkami a kořením podle vašeho gusta. Eidam se také skvěle hodí do různých těstovinových jídel, jako jsou lasagne nebo cannelloni. A pokud máte rádi sladké dezerty, můžete vyzkoušet i recepty na slané koláče se slaninou a eidamem nebo sladké koláče se švestkami a eidamem. Možností je opravdu mnoho!

Jak správně skladovat eidam

Správné skladování eidamu je důležité pro udržení jeho čerstvosti a chuti. Nejlepší je skladovat eidam v chladničce při teplotě mezi 4-8 °C. Je také důležité, aby byl sýr dobře zabalený, ideálně ve fólii nebo v uzavíratelné nádobě, aby se zabránilo vysychání a absorpci pachů z okolí. Před uložením eidamu do lednice ho můžete také namočit do studené vody na několik minut, což pomáhá udržet vlhkost sýra. Pokud máte otevřený balení eidamu, spotřebujte ho co nejdříve, abyste zajistili maximální čerstvost a chuť.

Tipy na nákup eidamu

Při nákupu eidamu je důležité dbát na několik tipů, které vám pomohou vybrat ten nejlepší sýr. Za prvé, zkontrolujte datum spotřeby a ujistěte se, že je dostatečně dlouhé. Dále se podívejte na barvu eidamu - měla by být světlá a rovnoměrná. Pokud vidíte jakékoli skvrny nebo tmavé fleky, raději si vyberte jiný kousek. Také si všimněte konzistence eidamu - měla by být hladká a krémová. Nepříjemný zápach naznačuje, že sýr není čerstvý. Nakonec si přečtěte složení eidamu a vyhněte se těm s přidanými konzervanty nebo umělými barvivy. S těmito tipy na nákup budete mít jistotu, že si vyberete kvalitní a chutný eidam pro vaše pokrmy.

Zajímavosti o eidamu

Eidam je sýr, který pochází z České republiky a patří mezi nejoblíbenější druhy sýrů na světě. Jeho název je odvozen od města Edam v Nizozemsku, kde byl původně vyroben. Eidam se vyrábí z kravského mléka a má charakteristickou kulatou tvarovku s červenou voskovou vrstvou. Je to univerzální sýr, který lze použít jak na chleba, tak i do různých pokrmů. Eidam má jemnou a lehce sladkou chuť, která se postupem času prohlubuje. Tento sýr je bohatý na bílkoviny, vápník a další důležité živiny. Má také nízký obsah tuku, což ho činí vhodným pro ty, kteří dbají na svou postavu. Eidam lze skladovat ve chladničce při teplotě kolem 4-8 °C a je důležité jej uchovávat v uzavřeném obalu, aby si zachoval svou chuť a aroma. Při nákupu eidamu doporučujeme vybírat produkty od renomovaných výrobců a sledovat datum spotřeby. Zajímavostí o eidamu je, že existuje mnoho různých variant tohoto sýra, které se liší v chuti, barvě a výrobě. Například existuje eidam s bylinkami, paprikou nebo česnekem. Eidam je také oblíbeným surovinou pro přípravu různých pokrmů, jako jsou tvarohové noky nebo eidamové krokety.