Bourbon: Nejznámější druh whiskey, který potěší vaše chuťové buňky

Co je bourbon?

Bourbon je druh whiskey, který pochází z USA. Je vyroben převážně z kukuřice a musí splňovat určitá kritéria stanovená americkým zákonem. Aby se mohl nazývat bourbonem, musí být destilován ze směsi obilovin obsahující nejméně 51 % kukuřice. Dále se do směsi přidávají další obiloviny, jako je žito, ječmen či pšenice. Bourbon se liší od ostatních druhů whiskey svou sladkou chutí a charakteristickou vůní vanilky a dubu.

Historie bourbonu

Historie bourbonu sahá až do 18. století, kdy byl poprvé vyroben ve Spojených státech amerických. Jeho vznik je spojen s osadníkem jménem Elijah Craig, který se usadil v Kentucky a začal zde vyrábět destilát z kukuřice. Právě tato surovina je jednou z hlavních charakteristik bourbonu.

Termín "bourbon" samotný je odvozen od názvu francouzského regionu Bourbon, který byl známý svou výrobou vína. V průběhu času se slovo "bourbon" začalo používat pro označení americké whiskey vyrobené převážně z kukuřice.

Bourbon se stal velmi populárním po celých Spojených státech a rychle si získal pověst vynikajícího alkoholického nápoje. V roce 1964 byla dokonce přijata federální legislativa, která bourbon oficiálně uznala jako "Americký národní nápoj". Tato legislativa také stanovila přesné podmínky pro výrobu bourbonu, jako například minimální obsah kukuřice (51 %) nebo délku dozrávání (nejméně 2 roky).

Dnes je bourbon oblíben po celém světě a jeho historie je neodmyslitelně spjata s tradicí a kulturou Spojených států. Je to nápoj, který si získal své místo na mezinárodním trhu a jeho popularita stále roste.

Výroba bourbonu

Výroba bourbonu je pečlivý proces, který musí splňovat přesná pravidla. Nejprve se vybírá obilovina, která musí obsahovat minimálně 51 % kukuřice. Poté se směs vaří a fermentuje pomocí kvasinek. Následuje destilace, při které se odstraňují nečistoty a získává se alkoholická pálenka nazývaná "moonshine". Tato pálenka je následně uložena do dubových sudů, kde zraje minimálně 2 roky. Během zrání dochází ke změnám chuti a vůně bourbonu. Po uplynutí této doby se bourbon ředí na požadovanou sílu a plní do lahví. Celý proces výroby bourbonu je regulován zákonem a musí probíhat na území Spojených států amerických.

Charakteristika bourbonu

Bourbon je americký druh whiskey, který se vyznačuje svou charakteristickou chutí a vůní. Je vyroben z obilného sladu, nejčastěji kukuřice, která tvoří minimálně 51% složení. Zbytek obsahuje další obiloviny, jako je žito či ječmen. Bourbon musí být destilován alespoň dvakrát a uložen do nových vykuřovaných dubových sudů po dobu minimálně dvou let. Tento proces mu dodává jemnou karamelovou chuť a bohaté aroma s nádechem vanilky a dřeva. Bourbon má také charakteristickou barvu - od světle zlaté po tmavě jantarovou. V porovnání s ostatními druhy whiskey je bourbon sladší a plnější na chuť, což ho činí oblíbeným mezi milovníky tohoto alkoholu.

Nejznámější značky bourbonu

Nejznámější značky bourbonu jsou spojeny s dlouhou tradicí a kvalitou. Mezi nejoblíbenější patří Jim Beam, který je jednou z nejstarších amerických destilerií a nabízí širokou škálu bourbonů různých chutí. Další známou značkou je Maker's Mark, který se vyrábí již od roku 1953 a je známý svým charakteristickým červeným voskovým uzávěrem. Nezapomínáme ani na Wild Turkey, který se pyšní vyšším obsahem alkoholu a bohatou aromatickou paletou. Dalšími populárními značkami jsou Woodford Reserve, Four Roses a Buffalo Trace. Tyto značky si zaslouženě udržují své renomé díky vysoké kvalitě svých produktů a pečlivosti při jejich výrobě.

Jak správně ochutnat bourbon?

Jak správně ochutnat bourbon? Při ochutnávání bourbonu je důležité věnovat pozornost několika faktorům. Za prvé, před samotným ochutnáváním je vhodné nechat bourbon odpočinout ve sklenici asi 10 minut, aby se uvolnily jeho aroma a chutě. Poté můžete začít.

Začněte pozorováním barvy bourbonu. Ta by měla být zlatavá až tmavě jantarová. Poté přejděte k vůni – zavřete oči a pomalu si projděte sklenici k nosu. Můžete cítit vůni vanilky, karamelu, dřeva nebo koření.

Následuje samotné ochutnávání. Malou douškem si vezměte bourbon do úst a nechte jej chvíli působit na jazyku. Zamyslete se nad jeho chutí – mohou se objevit tóny karamelu, ovoce, koření či dubového dřeva. Pozorujte také texturu – zda je bourbon hladký či olejovitý.

Po zakončení ochutnávání si udělejte poznámky o svých dojmech a porovnejte různé druhy bourbonu mezi sebou. Tímto způsobem si budete schopni lépe vychutnat a ocenit jedinečnost tohoto slavného nápoje.

Použití bourbonu v kuchyni

Použití bourbonu v kuchyni je velmi rozmanité a může přidat do jídel zajímavé a bohaté aroma. Bourbon se často používá jako ingredience do omáček, marinád, glazur nebo sladkých dezertů. Jeho sladká a vanilková chuť se skvěle hodí k masu, zejména k hovězímu nebo vepřovému. Také se často přidává do smažených pokrmů, jako například kuřecích křidélek nebo cibule.

Bourbon je také oblíbeným doplňkem pro přípravu koktejlů. Nejznámějším koktejlem s bourbonem je Old Fashioned, který obsahuje bourbon, cukr, hořké kapky a pomerančovou kůru. Další populární koktejly s bourbonem jsou Mint Julep nebo Whiskey Sour.

Kromě toho se bourbon používá i při pečení. Může být součástí těsta na koláče, muffiny nebo piškoty. Také se často přidává do nákypů nebo pudinků pro zvýraznění jejich chuti.

Použití bourbonu v kuchyni je skutečně široké a umožňuje experimentovat s různými kombinacemi chutí. Při použití bourbonu je však důležité dbát na to, aby byl použit kvalitní bourbon a dodržovat správné množství, aby neovlivnil příliš silně chuť jídla.

Zajímavosti o bourbonu

Existuje několik zajímavostí spojených s bourbonem, které stojí za povšimnutí.

1. Původní zákon o bourbonu - V roce 1964 Kongres Spojených států přijal zákon, který stanovuje, že pouze whiskey vyrobená v USA a splňující určité podmínky může být označena jako bourbon. Tento zákon je jedinečný a chrání autenticitu tohoto druhu whiskey.

2. Dubové sudy - Bourbon musí dozrávat v nových dubových sudech, které jsou spálené uvnitř. To dává bourbonu charakteristickou chuť a aroma.

3. Kentucky - Kentucky je považována za kolébku bourbonu. V této americké státě se nachází většina destilerií produkujících bourbon.

4. Bourbon na Měsíci - Během mise Apollo 14 astronaut Edgar Mitchell přivezl na Měsíc malou lahev bourbonu jako soukromý doplněk k jeho stravě.

5. Nejdražší bourbon - Nejdražší láhev bourbonu byla prodána na aukci za více než milion dolarů v roce 2019. Jednalo se o vzácnou láhev Old Ingledew Whiskey, která byla vyrobena kolem roku 1770.

6. Světový rekord - Největší sbírka bourbonu na světě je vystavena v Bourbon Heritage Center ve státě Kentucky. Obsahuje více než 17 000 lahví bourbonu.

7. Bourbonový trail - V Kentucky existuje tzv. Bourbonová stezka, která zahrnuje několik destilerií a muzeí spojených s bourbonem. Je to oblíbená turistická atrakce pro milovníky tohoto nápoje.

8. Bourbon a kuchyně - Bourbon se často používá při vaření a pečení jako ingredience do omáček, marinád nebo sladkých dezertů. Jeho sladkost a aroma dodají jídlu zajímavou chuťovou dimenzi.

9. Světový den bourbonu - Každoročně se 4. června slaví Světový den bourbonu, kdy se po celém světě konají různé akce spojené s tímto druhem whiskey.

10. Popularita bourbonu - V posledních letech se bourbon stal velmi populárním po celém světě. Jeho prodejnost stoupá a objevují se nové značky a varianty tohoto lahodného nápoje.

Bourbon vs. jiné druhy whiskey

Bourbon se často zaměňuje s jinými druhy whiskey, jako je skotská whisky nebo irská whiskey. Hlavní rozdíl spočívá v místě výroby a procesu destilace. Bourbon se vyrábí pouze v USA, zatímco skotská whisky pochází ze Skotska a irská whiskey z Irska.

Dalším rozdílem je surovina použitá při výrobě. Zatímco bourbon se destiluje z kukuřice (nejméně 51 %), skotská whisky je vyrobená z ječmene a irská whiskey z ječmene nebo obilovin. To dává bourbonu sladší chuť a bohatší aroma.

Další rozdíl lze najít v procesu stárnutí. Bourbon musí být uložen do nových vykuřovaných dubových sudů, které mu dodají charakteristickou chuť a barvu. Naopak skotské whisky a irské whiskey jsou často stárnuté ve starších sudech, což jim dodává odlišný charakter.

Posledním rozdílem je obsah alkoholu. Bourbon má minimálně 40 % alkoholu, zatímco u skotské whisky je to obvykle 40-46 % a u irské whiskey 40-50 %. To ovlivňuje intenzitu chuti a sílu nápoje.

I když mají tyto druhy whiskey své vlastní charakteristiky, bourbon se vyznačuje svou sladkostí, plností a vanilkovými tóny. Je to oblíbený nápoj nejen mezi milovníky whiskey, ale také mezi gurmány a kuchaři, kteří ho rádi používají při vaření a pečení.

Závěrem lze konstatovat, že bourbon je nejen nejznámější druh whiskey, ale také nápoj s bohatou historií a charakteristickým profilem chuti. Jeho výroba je pečlivým procesem, který zahrnuje použití kukuřice a dřevěných sudů pro dozrávání. Nejznámější značky bourbonu zahrnují Jim Beam, Jack Daniel's a Maker's Mark. Pro správné ochutnání bourbonu je důležité vybrat si vhodnou sklenici a postupovat podle určitých pravidel. Bourbon se také často používá při přípravě různých kulinářských pokrmů a koktejlů. Abychom porozuměli rozdílům mezi bourbony a jinými druhy whiskey, je třeba si uvědomit jejich specifika ve výrobě a složení surovin. Celkově lze říci, že bourbon je jedinečný nápoj, který potěší vaše chuťové buňky svou bohatostí chuti a vůní.