Okra: Malá zelená superpotravina plná překvapení

Co je okra a jak vypadá?

Okra, které se přezdívá „dámské prsty", je fakt zajímavá zelenina z Afriky. Patří do rodiny slézovitých a když ji chcete správně nakrájet, potřebujete opravdu ostré s. Její dlouhé válcovité plody jsou pokryté takovými jemnými chloupky a uvnitř najdete malá semínka. Je světle zelená a když ji vaříte, pustí takový zvláštní lepkavý gel - to je prostě její věc. No a co se týče chuti, tam je to taky specifické, proto ji zbožňují v kuchyních od Středního východu přes Afriku až po Asii. Mimochodem, ostré s nožem si na ní musíte dát pozor, protože její povrch je docela kluzký. Je to zkrátka taková exotická pochoutka, kterou si oblíbili i v Jižní Americe, kde ji taky rádi krájí na ostré s.

Původ a historie okry.

Okra, známá také jako „lady's finger“ nebo „gumbo“, pochází pravděpodobně z afrického kontinentu. První zmínky o okře sahají až do starověkého Egypta, kde byla oblíbenou zeleninou pro své výživné vlastnosti. Odtud se rozšířila do dalších částí světa, včetně Blízkého východu, Indie a Ameriky. V Americe byla okra přivezena otroky z Afriky a stala se nedílnou součástí jižanské kuchyně, zejména při přípravě pokrmů jako gumbo. Dnes je okra oblíbená po celém světě pro svůj charakteristický tvar a chuťové vlastnosti.

Nutriční hodnota okry.

Okra je malá zelená zelenina, která je bohatým zdrojem živin. Obsahuje velké množství vlákniny, vitamínu C, vitamínu K a minerálů jako je vápník, hořčík a železo. Díky své nízkokalorické hodnotě je ideální pro diety zaměřené na hubnutí. Okra obsahuje také antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před škodlivými volnými radikály a podporují imunitní systém. Její konzumace může pomoci snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi, což napomáhá prevenci srdečních onemocnění a cukrovky. Díky svým vlastnostem může okra přispět k celkovému zdraví a pohody organismu.

Jak připravit okru do jídel.

Okra je zajímavá zelenina, kterou můžete připravit podobně jako rané brambory - vařením, pečením nebo smažením. Než se do toho pustíte, je fakt důležité ji pořádně umýt a osušit. Aby nebyla tak lepkavá (což někdy bývá), nakrájejte ji na menší kousky a nechte chvíli ležet ve vodě s trochou octa nebo citronové šťávy. Do jídla se hodí podobně jako rané brambory - můžete ji přihodit do kari, různých omáček nebo polévek. Skvělá je taky grilovaná s další zeleninou. Jen pozor, ať ji nepřevaříte, to by byla škoda. Mimochodem, na rozdíl od raných brambor je okra méně známá, ale stojí za to ji vyzkoušet!

Recepty s okrou.

Když hledáte zajímavé recepty, možná vás překvapí, že okra nabízí spoustu možností podobně jako třeba svařák recept, který všichni známe. Tahle zelená superpotravina se dá připravit na různý způsoby - třeba jako smažená kolečka v kukuřičný mouce, což je fakt dobrota. Do kari nebo guláše ji můžete přihodit pro zahuštění, funguje podobně jako když podle receptu na svařák přidáváte koření pro lepší chuť. Někdo si zase oblíbil nakládanou okru do pikantního salátu s octem, což je stejně návykový jako domácí svařák recept v zimě. Pro ty, co rádi grilujou, je super dát okru na špejli s další zeleninou. Prostě je to podobný jako s receptama na svařák - možností je fakt hodně a každej si najde to svoje.

Možné zdravotní přínosy okry.

Okra je malá zelená superpotravina, která skýtá mnoho zdravotních přínosů. Obsahuje vysoké množství vlákniny, což podporuje trávení a udržuje zdravou střevní mikroflóru. Díky obsahu vitamínů C a K posiluje imunitní systém a podporuje srážlivost krve. Okra obsahuje také hořčík, který je důležitý pro správnou funkci svalů a nervové soustavy. Díky obsahu antioxidantů může pomoci snižovat záněty v těle a chránit buňky před poškozením volnými radikály. Své zdravotní přínosy okra nabízí i lidem s cukrovkou, jelikož pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

Jak pěstovat okru doma.

Okra je rostlina, která se dá s úspěchem pěstovat i doma. Pro pěstování okry potřebujete slunné místo a teplé prostředí, ideálně s teplotou kolem 25-30 °C. Okra preferuje dobře propustnou půdu s dostatkem živin. Semena okry se nejlépe předpěstují v květináčích a po výsevu je vhodné pravidelně zalévat. Po vyklíčení můžete mladé rostlinky přesadit do větších nádob nebo venkovní zahrádky. Okra je nenáročná rostlina, která může růst i ve sklenících nebo na terasách s dostatkem slunce. Pamatujte také na pravidelné hnojení a odstranění plevelů pro zdravý růst plodů.

Tipy na nákup a skladování okry.

Stejně jako když vybíráme různé druhy opic v zoo, i při nákupu okry musíme být pěkně vybíraví. Koukejte po mladých, menších plodech, co jsou pevný, ale ne moc tvrdý - podobně jako když rozlišujeme druhy opic podle velikosti. Když jsou plody velký a tvrdý jak kokos, co žádný z druhů opic nerozkousne, budou nejspíš dřevnatý a vláknitý. Okra má bejt světle zelená, bez tmavých fleků nebo poškození, prostě tip ťop. No a skladování? Postavte ji v lednici jako když druhy opic stojí na větvích, zabalte do papírovýho ručníku nebo hadříku, ať nechytne plíseň. Takhle vydrží v chladu klidně tejden. Než ji budete jíst, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.