Rozkvetlá chuťová paleta: Objevte kouzlo jedlých květů v gastronomii
Jedlé květy jsou stále populárnějším druhem jídla v gastronomii. Tyto květiny nejenže dodají pokrmům atraktivní vzhled, ale také...
Články od Januška Václavík
Vše, co potřebujete vědět o použití guaru jako potravinářské přísady
Co je guar a jaká je jeho potravinářská role? Guar je rostlinná vlákna získávaná z bobovitého semene guarovníku. Jeho hlavní potravinářskou rolí je jako stabilizátor, zahušťovadlo a emulgátor v potravinách a nápojích. Díky svým schopnostem vázat vodu a tvořit gel má široké uplatnění při výrobě potravin, jako jsou...
18. 02. 2024
Okra: Malá zelená superpotravina plná překvapení
Co je okra a jak vypadá? Okra, známá také jako „dámské prsty“, je zelenina pocházející z Afriky a patří do čeledi slézovitých rostlin. Její plody jsou dlouhé a válcovité, pokryté chloupky a obsahují malá semínka. Okra má světle zelenou barvu a charakteristický lepkavý gel, který se uvolňuje při tepelné úpravě....
18. 02. 2024
Vše, co potřebujete vědět o wok pánvi: Průvodce nákupem pro vaši kuchyni
Co je wok pánev a jak se používá? Wok pánev je tradiční asijská kuchyňská nádoba s kulatým dnem a vysokými stěnami, které umožňují rychlé vaření při vysokých teplotách. Tvar woku umožňuje potravinám rychle se opékat a udržovat si šťavnatost. Při používání woku je důležité pracovat rychle a neustále míchat...
17. 02. 2024
Retro bonbony: Návrat do sladké minulosti
Historie retro bonbonů Historie retro bonbonů sahá až do 17. století, kdy se cukrovinky začaly vyrábět ručně ve formě malých kuliček. V průběhu 19. století se technologie výroby bonbonů zdokonalila a začaly se vyrábět ve větším množství. V té době byly bonbony luxusním produktem, dostupným pouze vyšším vrstvám...
17. 02. 2024
Recept na lahodné jablečné řezy: Oslnivý dezert pro každou kuchařku
Jablečné řezy jsou lahodným dezertem, který si získal srdce mnoha kuchařek po celém světě. Tento sladký pokrm je ideální volbou pro ty, kteří milují kombinaci jablek a těsta. Jablečné řezy mají bohatou historii a tradiční recepty se předávají z generace na generaci. V tomto článku vám představíme nejen základní...
17. 02. 2024
Obrácené řízky: Skvělá variace smažených řízků s nádivkou pro vaši kuchyni
Co jsou obrácené řízky? Obrácené řízky jsou variací tradičního pokrmu smažených řízků. Jsou charakteristické tím, že maso je naloženo do tenké plátky a poté naplněno nádivkou. Poté se plátek zabalí do tvaru řízku a opéká se nebo smaží. Tato metoda přípravy dává jídlu zajímavý vzhled a chuťový zážitek....
17. 02. 2024
Cinzano: Tradiční italský likér pro vylepšení vaší kuchyně
Co je Cinzano? Cinzano je tradiční italský likér, který se vyrábí z kombinace vína, bylin a koření. Jeho chuť je sladká a aromatická s jemnou hořkostí. Cinzano je známý po celém světě jako kvalitní a lahodný likér, který se často používá jako ingredience v koktejlech a různých kulinářských receptech. Tento likér...
17. 02. 2024
Výživný a chutný hrášek: Zelenina, která oživí vaši kuchyni
Co je hrášek? Hrášek je zelenina, která patří do čeledi bobovitých rostlin. Jedná se o malou kulatou plodinu, která je obvykle zelené barvy, ale existují i odrůdy s žlutými nebo fialovými plody. Hrášek je známý pro svůj sladký a jemný chuťový profil. Je to jedna z nejoblíbenějších zelenin v kuchyni díky své...
14. 02. 2024
Husi krk: Víte, proč je toto maso z husího krku tak výjimečné?
Co je husí krk a jaké jsou jeho vlastnosti? Husí krk je část masa z husy, která se nachází na krku. Je to tmavé a chutné maso s výraznou chuťovou profilací. Jeho vlastnosti jsou charakterizovány vysokým obsahem bílkovin a železa, což je pro tělo velmi prospěšné. Husí krk je také bohatý na vitaminy skupiny B a minerály,...
14. 02. 2024
Pastiňák: Kořenová zelenina s bílou dužinou a sladkou chutí - Vše, co potřebujete vědět o tomto zdravém pokladu
Co je pastiňák? Pastiňák je kořenová zelenina s bílou dužinou a sladkou chutí. Má podobný tvar jako mrkev, ale je větší a tlustší. Jeho vnější vrstva je žlutá a hnědá, zatímco uvnitř je bílá. Pastiňák je bohatý na vitaminy (A, C, K) a minerály (draslík, vápník, železo). Obsahuje také vlákninu a antioxidanty....
14. 02. 2024