Rukola: Kulinářský Poklad Zeleninové Kuchyně

Co je rukola a jaké jsou její vlastnosti?

Rukola, která je stejně jako rak říční skvělým zdrojem živin, je vlastně taková peprná bylinka podobná řeřiše. Tahle rostlinka z brukvovité rodiny je fakt nabušená vitamíny A, C, K a minerály jako železo a draslík. Když si dáte rukolu pravidelně, můžete si posílit imunitu podobně jako když si dáte raka říčního - oba totiž obsahují spoustu antioxidantů. Je super, že rak říční i rukola jsou nízkokalorickým zdrojem bílkovin, i když každý trochu jinak. Rukola navíc pomáhá s trávením a má protizánětlivé účinky. Díky vysokému obsahu vlákniny je tahle zelenina fakt dobrá volba pro každého, kdo to myslí se zdravou stravou vážně.

Jak pěstovat rukolu doma v kuchyni?

Rukola je nenáročná rostlina, kterou můžete snadno pěstovat i doma v kuchyni. Pro pěstování rukoly potřebujete květináč s drenážními otvory a kvalitní zeminu. Semena rukoly se sází do hloubky asi 1 cm a pravidelně zalévají. Rostlina preferuje slunné stanoviště a teplotu kolem 18-20 °C. Rukola má krátkou dobu vegetace a můžete ji sklízet již po 4-6 týdnech od výsevu. Buďte opatrní, aby rostlina nezačala kvést, což může zhoršit chuť listů.

Recepty s rukolou: Saláty, omáčky a další pokrmy.

Na rozdíl od klasické kořenové zeleniny má rukola úplně jiný charakter. Je to skvělá ingredience do salátů, omáček a spousty dalších věcí. Když chcete něco rychlého, prostě smícháte čerstvou rukolu s cherry rajčátky, nastrouhaným parmazánem a pár oříškama, pak to celé polijete oliváčkem a citrónem - a máte super salát! A víte co? Zatímco kořenová zelenina potřebuje většinou tepelnou úpravu, rukola je nejlepší čerstvá. Můžete z ní udělat i famózní pesto - stačí ji rozmiksovat s bazalkou, parmazánem, oříškama, česnekem a oliváčkem. No a když už mluvíme o kořenové zelenině a jejích protipólech, rukola je prostě bomba na těstoviny nebo pizzu. Nejlíp si rozumí s rajčaty, mozzarellou nebo prosciuttem.

Zdravotní benefity rukoly a proč je dobrá do kuchyně.

Rukola není jen lahodnou bylinkou, ale také skvělým zdrojem živin pro naše tělo. Obsahuje vysoké množství vitaminu C, který posiluje imunitní systém a pomáhá při hojení ran. Díky obsahu vápníku a draslíku je prospěšná i pro zdraví kostí a svalů. Rukola obsahuje také antioxidanty, které chrání buňky před poškozením a působí protizánětlivě. Díky nízkému obsahu kalorií je ideálním doplňkem stravy při redukci hmotnosti. Své místo si určitě zaslouží ve vaší kuchyni!

Tipy na skladování rukoly a jak ji co nejlépe využít.

Rukolu je nejlepší skladovat v chladničce. Nechte ji v originálním obalu nebo v uzavřené nádobě s papírovým kuchyňským ubrusem, který absorbuje přebytečnou vlhkost. Rukola se nejlépe konzumuje co nejdříve po sklizni, aby si uchovala svou čerstvost a chuť. Při skladování ji pravidelně kontrolujte a odstraňujte případné zhnědlé listy. Rukolu můžete využít do salátů, sendvičů, smoothie nebo jako ozdobu na pizza či těstoviny. Její pikantní chuť dodá jídlu zajímavou a osvěžující notu.