Pasterizace: Klíčový proces pro bezpečnost a kvalitu potravin

Pasterizace je jedním z procesů, které se v potravinářství používají ke zvýšení bezpečnosti a prodloužení trvanlivosti potravin. Jedná se o termickou úpravu potravin, kdy jsou po určitou dobu ohřívány na vysokou teplotu, aby byly zabity bakterie a další mikroorganismy. Pasterizace se provádí zejména u mléka a mléčných...

potraviny

16. 09. 2023