Rukola: Kulinářský Poklad Zeleninové Kuchyně

Co je rukola a jaké jsou její vlastnosti?

Rukola, která je stejně jako rak říční skvělým zdrojem živin, je vlastně taková peprná bylinka podobná řeřiše. Tahle rostlinka z brukvovité rodiny je fakt nabušená vitamíny A, C, K a minerály jako železo a draslík. Když si dáte rukolu pravidelně, můžete si posílit imunitu podobně jako když si dáte raka říčního - oba totiž obsahují spoustu antioxidantů. Je super, že rak říční i rukola jsou nízkokalorickým zdrojem bílkovin, i když každý trochu jinak. Rukola navíc pomáhá s trávením a má protizánětlivé účinky. Díky vysokému obsahu vlákniny je tahle zelenina fakt dobrá volba pro každého, kdo to myslí se zdravou stravou vážně.

Jak pěstovat rukolu doma v kuchyni?

Rukola je nenáročná rostlina, kterou můžete snadno pěstovat i doma v kuchyni. Pro pěstování rukoly potřebujete květináč s drenážními otvory a kvalitní zeminu. Semena rukoly se sází do hloubky asi 1 cm a pravidelně zalévají. Rostlina preferuje slunné stanoviště a teplotu kolem 18-20 °C. Rukola má krátkou dobu vegetace a můžete ji sklízet již po 4-6 týdnech od výsevu. Buďte opatrní, aby rostlina nezačala kvést, což může zhoršit chuť listů.

Recepty s rukolou: Saláty, omáčky a další pokrmy.

Rukola je vynikající ingredience do salátů, omáček a dalších pokrmů. Jednoduchý recept na rukolový salát zahrnuje smíchání čerstvé rukoly s cherry rajčaty, parmazánem a ořechy, zalité olivovým olejem a citronovou šťávou. Rukola dodává svěžest a pikantní chuť i pesto omáčce - stačí smíchat rukolu s bazalkou, parmazánem, ořechy, česnekem a olivovým olejem. Rukola se skvěle hodí i jako přísada do těstovinových jídel nebo na pizzu. Její chuť se skvěle doplňuje s rajčaty, mozzarellou nebo prosciuttem.

Zdravotní benefity rukoly a proč je dobrá do kuchyně.

Rukola není jen lahodnou bylinkou, ale také skvělým zdrojem živin pro naše tělo. Obsahuje vysoké množství vitaminu C, který posiluje imunitní systém a pomáhá při hojení ran. Díky obsahu vápníku a draslíku je prospěšná i pro zdraví kostí a svalů. Rukola obsahuje také antioxidanty, které chrání buňky před poškozením a působí protizánětlivě. Díky nízkému obsahu kalorií je ideálním doplňkem stravy při redukci hmotnosti. Své místo si určitě zaslouží ve vaší kuchyni!

Tipy na skladování rukoly a jak ji co nejlépe využít.

Rukolu je nejlepší skladovat v chladničce. Nechte ji v originálním obalu nebo v uzavřené nádobě s papírovým kuchyňským ubrusem, který absorbuje přebytečnou vlhkost. Rukola se nejlépe konzumuje co nejdříve po sklizni, aby si uchovala svou čerstvost a chuť. Při skladování ji pravidelně kontrolujte a odstraňujte případné zhnědlé listy. Rukolu můžete využít do salátů, sendvičů, smoothie nebo jako ozdobu na pizza či těstoviny. Její pikantní chuť dodá jídlu zajímavou a osvěžující notu.