Vše, co potřebujete vědět o chlebové mouce: Průvodce pro gastronomii

Co je chlebová mouka a jak se liší od ostatních druhů mouky? Chlebová mouka je druh mouky, který se používá především k pečení chleba a dalšího pečiva. Liší se od ostatních druhů mouky obsahem lepku, který zajišťuje správnou strukturu těsta a výsledného pečiva. Obsahuje vyšší podíl proteinů než například...

gastronomie

29. 02. 2024